中藥材養生密碼 ♣活動專區♣－

老祖宗食療養生智慧

68種常見中藥材，大補元氣、增強免疫力
128道四季養生燉補料理，打造健康好體質
470項實用祕訣，中醫師、營養師大公開

本書特色

細說中藥材保健功效‧家庭必備食材大百科
◎選對中藥材，聰明進補吃健康
常用中藥材全收錄，瞭解天然食物的特性、飲食宜忌、保健功效，並依個人體質、季節不同，確實補益身體，強化免疫力。
◎中藥材養生膳食，吃補自然食療法
掌握中醫「藥食同源」養生關鍵，搭配專家推薦的美味料理，烹調超簡單，達到防治疾病、強身延年特效。

史上最強中藥材實用祕訣＆老偏方全公開！
300項中藥材搭配祕訣，健康加分
人參＋冬蟲夏草烹煮→發揮強腎抗癌功效
180個中藥材妙用，超實用食養圖典
杜仲＋四物湯煮食→改善生理期腰部痠痛
330種中藥材食療祖傳對症祕方
五加皮＋豬肉燉煮→幫助兒童發育成長

作者簡介

譯者介紹

【作者序】認清體質，健康進補
【如何使用本書】
【食譜索引】中藥材養生料理食譜分類目錄

Part 1 全方位認識中藥材
中藥的自然養生觀
認識中藥的四性五味
中藥採買和儲存原則
瞭解體質＆對症下藥
煎煮中藥的6大要領
服食中藥的原則和禁忌
如何選擇合適的藥膳材料？
熬煮藥膳的6大祕訣
四季藥膳養生訣竅
◎春季溫寒－重排毒保肝
◎夏季濕熱－重排毒養心
◎秋季乾燥－重滋陰潤肺
◎冬季嚴寒－重祛寒補腎
中藥常識Q&A醫師解惑
Q1 中藥的「歸經」是什麼意思？
Q2 升降浮沉的意涵為何？
Q3 如何區分藥材的上、中、下品？
Q4 科學中藥和傳統中藥煎劑有何不同？
Q5 吃錯藥膳該怎麼辦？

Part 2 中藥材這樣吃最健康
【溫性藥材】
1 人參補益元氣的藥王
●人參煨香菇 ●人參紅棗雞湯 ●人參煲鴨湯

2 三七化瘀止血的補血王
●三七燉烏雞 ●三七甜藕湯 ●三七人參雞

3 山楂健胃整腸的瘦身果
●山楂蓮藕雪蛤湯 ●紅棗山楂肉片湯 ●鬱金鴨

4 川芎抗栓塞的活血藥材
●川芎當歸黑棗雞湯 ●川芎豆腐鍋 ●藥膳燒酒蝦

5 丁香鎮痛止吐的芳香藥

6 肉蓯蓉保肝補腎的壯陽藥

7 五加皮強健筋骨的活血藥
●五加皮肉桂粥 ●五加皮酒 ●五加皮燉排骨

8 五味子保肝止咳的良藥

9 天麻治偏頭痛的定風草
●天麻什錦飯 ●天麻燉烏雞 ●天麻洋參茶 ●遠志天麻茶

10 白芷祛風的天然止痛藥

11 白朮健脾益氣的安胎藥

12 冬蟲夏草平補陰陽的壯陽藥
●山藥蟲草鮭魚湯 ●蟲草燉肉 ●蟲草海鮮湯

13 何首烏養顏美髮的補陰藥
●首烏燉雞蛋 ●首烏芝麻糊 ●首烏紅棗雞 ●何首烏燉牛腩

14 杜仲降血壓的壯陽藥
●杜仲燉腰花 ●杜仲枸杞茶 ●杜仲燉雞湯

15 東洋參益氣安神的補腦藥

16 薑黃風濕寒痹的活血藥

17 紅棗補血的強壯劑
●青木瓜甜湯 ●香菇枸杞燉雞腿 ●清蒸紅棗鱈魚

18 陳皮鎮咳祛痰的健胃藥
●清熱陳皮茶 ●陳皮花草茶 ●陳皮燉雞

19 紫蘇葉解海鮮毒的良藥
●紫蘇炸豆腐 ●紫蘇茶 ●桔香紫蘇茄

20 黃耆溫補益氣的常用藥
●當歸黃耆排骨湯 ●黃耆燉鰻魚 ●黃耆鱸魚湯

21 當歸調經的婦科良藥
●黨參當歸鮭魚湯 ●當歸芍藥燉雞湯 ●當歸麻油雞麵線

【熱性藥材】
22 肉桂活血通經的止痛藥
●蘋果肉桂卷 ●肉桂香烤洋芋 ●桂香烤羊排

23 胡椒促進食慾的暖身藥

24 花椒溫中散寒的止瀉藥

25 乾薑溫經祛寒的回陽藥
●乾薑燉雞肉 ●當歸鴨 ●乾薑香蒸鮭魚

26 龍眼肉（桂圓）滋養安神的抗老藥
●首烏海參瘦肉湯 ●黨參梅花豬肉湯 ●桂圓蓮子瘦肉湯

27 山藥強壯滋陰的補氣藥<...

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